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食品质量管理学
:刁恩杰, 王新风
作者：
刁恩杰, 王新风
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-122-35584-3
索书号：
TS207.7/3=2
分类号：
TS207.7
页数：
264页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为高等学校食品专业主要基础课程, 是面向21世纪的课程教学改革教材, 也是江苏省高等学校重点建设教材。教材在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同时, 力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前沿问题, 增加了质量设计、质量检测、食品法规和标准, 使食品质量管理学的内容更加完整、全面。主要内容包括: 食品质量管理基本理论、食品质量设计、食品质量控制、食品质量保证、食品质量检测、食品质量成本管理以及食品质量标准与法规。
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中文图书
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出版社
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作者
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出版年
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