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作者：许文娟, 宫小明, 刘文鹏
出版社：河海大学出版社
出版时间：2021
ISBN：978-7-5630-7017-6
索书号：S859.84-62/1
分类号：S859.84-62
页数：247页
价格：71.00
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本书共分为五章, 第一章概述动物源性食品的质量安全现状, 指出当前食品质量安全存在的问题, 给出监管建议 ; 第二章讲兽药使用现状及限量要求, 对兽药进行详细分类介绍, 指出了各类兽药残留的危害, 收集了1998-2020年兽药残留监测数据, 并着重对各个国家的兽药残留限量标准进行了比对分析。第三章介绍了兽药残留检测常用的前处理及仪器检测技术。第四章列出了常见的兽药检测完整方法, 并在第五章讲解了常见动物源性食品中不同兽药残留检测的应用实例。