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作者：郝桂尧
出版社：山东人民出版社
出版时间：2022
ISBN：978-7-209-13917-5
索书号：TS971.2/20
分类号：TS971.2
页数：331页
价格：68.00
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本书共九章, 分为“鲁味之源”“菜系之首”“和美之道”三大篇, 时间跨度近万年, 从人类主食和副食的起源说起, 以中国饮食文化发展史为背景, 突出山东饮食的地域特色, 讲述齐鲁食物的发展史, 而且还涉及到齐鲁大地的各类物产、小吃, 鲁菜的形成、代表性菜系, 名店名厨, 文化交流对于饮食的影响等方方面面。还对山东餐饮文化的现代化、国际化、产业化等进行了深入思考。