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餐饮管理
:陈玉峰
作者：
陈玉峰
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-111-12680-7
索书号：
F719.3-43/5
分类号：
F719.3-43
页数：
241页
价格：
19.00
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本书以管理理论为指导，以餐饮业务经营活动为中心，以科学管理思想、方法及服务技能为主要内容，理论联系实际，定性研究和定量分析相结合，系统地介绍了餐饮管理经营计划的编制、餐饮采保管理、餐饮生产管理、餐饮销售管理、餐饮服务与管理、餐饮产品成本核算与控制等方面的管理理论、京都 服务技能。
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出版社
机械工业出版社
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作者
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出版年
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