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食品安全与质量控制
:原克波, 赵芳
作者：
原克波, 赵芳
出版社：
武汉理工大学出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5629-6823-8
索书号：
TS201.6/58
分类号：
TS201.6
页数：
322页
价格：
52.00
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本书突出职业能力和实践能力的培养, 论述了食品安全与质量管理的基础知识、食品安全性评价及影响因素、食品安全法律法规、标准及管理体系等, 重点介绍了以保证食品安全为目的的食品质量管理体系 (ISO9000)、食品良好操作规范 (GMP)、卫生标准操作程序 (SSOP)、危害分析与关键控制点 (HACCP)、食品安全管理体系 (ISO 22000)、食品生产许可制度以及认证食品的质量控制等内容。
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作者
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