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食品分析
:张水华
作者：
张水华
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5019-4304-4
索书号：
TS207.3-43/1
分类号：
TS207.3-43
页数：
344页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括: 绪论、食品样品的采集与处理、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素含量的测定、酸度的测定等16章。
详细信息
索书号
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食品分析
:王永华, 戚穗坚
作者：
王永华, 戚穗坚
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5184-4147-1
索书号：
TS207.3/43=4
分类号：
TS207.3
页数：
x, 467页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为食品分析基础知识、食品中营养成分分析、食品添加成分及食品安全分析、其他食品检测以及食品分析方法汇编五篇, 涵盖食品样品采集与预处理、食品分析中的质量保证、水分及水分活度的测定、碳水化合物的测定、甜味剂的测定等内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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中国轻工业出版社
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作者
张水华
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王永华, 戚穗坚
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张水华
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王永华, 戚穗坚
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出版年
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