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食品质量管理学
:刁恩杰, 王新风
作者：
刁恩杰, 王新风
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-122-35584-3
索书号：
TS207.7/3=2
分类号：
TS207.7
页数：
264页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为高等学校食品专业主要基础课程, 是面向21世纪的课程教学改革教材, 也是江苏省高等学校重点建设教材。教材在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同时, 力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前沿问题, 增加了质量设计、质量检测、食品法规和标准, 使食品质量管理学的内容更加完整、全面。主要内容包括: 食品质量管理基本理论、食品质量设计、食品质量控制、食品质量保证、食品质量检测、食品质量成本管理以及食品质量标准与法规。
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食品质量与安全
:臧大存
作者：
臧大存
出版社：
中国农业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-109-14686-0
索书号：
TS207.7-43/3=2
分类号：
TS207.7-43
页数：
218页
价格：
26.50
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括食品企业质量管理方法、食品质量管理工具、食品质量检验、食品质量管理体系、食品良好操作规范、食品生产许可管理、食品危害分析及关键控制点控制、食品安全管理体系、食品添加剂质量安全控制、食品召回可追溯体系的建立、安全食品的生产规范等内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国农业出版社
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化学工业出版社
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中国农业出版社
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化学工业出版社
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作者
刁恩杰, 王新风
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臧大存
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出版年
2010
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2021
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