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面包基础教程
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
广东经济出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5454-0238-4
索书号：
TS213.23-43/1
分类号：
TS213.23-43
页数：
103页
价格：
38.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书带你进入一个面包制作的精彩世界, 经典款式固不可少, 创新款式更是层出不穷。从软式甜面包、硬质面包、吐司面包, 再到调理面包, 品种齐全, 口味丰富, 款式新颖。
详细信息
索书号
展开
奶油霜抹面蛋糕
:艾霖
作者：
艾霖
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-5184-3680-4
索书号：
TS213.23/10
分类号：
TS213.23
页数：
221页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括: 从设计角度切入蛋糕美学 ; 奶油霜大学问 ; 开始抹面之前 ; 抹面设计与蛋糕装饰初阶系列 ; 抹面设计与蛋糕装饰进阶系列。
详细信息
索书号
展开
迷你蛋糕
:(韩) 金廷恩, 李欣
作者：
(韩) 金廷恩, 李欣
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5381-7334-5
索书号：
TS213.23/4
分类号：
TS213.23
页数：
133页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括: 甜美午后的开始、一杯茶, 一个杯子蛋糕、享受健康食材, 家庭营养蛋糕、特别的日子, 特别的蛋糕、美味的终结, 甜点盛会。
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索书号
展开
我爱芝士蛋糕
:(日) 大森行子, 张倩, 李瀛
作者：
(日) 大森行子, 张倩, 李瀛
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5381-8280-4
索书号：
TS213.23/9
分类号：
TS213.23
页数：
95页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书介绍的芝士蛋糕分两种: 烘培型芝士蛋糕和半熟芝士蛋糕。具体内容包括: 基础烘焙芝士蛋糕 ; 基础纽约芝士蛋糕 ; 基础蛋奶酥芝士蛋糕 ; 基础半熟芝士蛋糕 ; 基础慕斯芝士蛋糕。
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索书号
展开
狂热糕点师的西点研究室
:(日) 竹田薰, 王春梅, 张岚
作者：
(日) 竹田薰, 王春梅, 张岚
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5591-1280-4
索书号：
TS213.23/22
分类号：
TS213.23
页数：
159页
价格：
49.80
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书详细介绍了黄油小点、费南雪、磅蛋糕、海绵蛋糕、各式挞和派、泡芙、达夸兹等这种西式点心。每种点心都配有详细的图解步骤说明。
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索书号
展开
优雅糖花装饰你的蛋糕
:(英) 杰奎琳·巴特勒, 李祥睿, 周倩, 陈洪华
作者：
(英) 杰奎琳·巴特勒, 李祥睿, 周倩, 陈洪华
出版社：
中国纺织出版社有限公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5180-7305-4
索书号：
TS213.23/23
分类号：
TS213.23
页数：
159页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以介绍糖花制作的工具、糖花的制作技巧以及实际案例为主, 以超多步骤图的形式展示了几十种糖花的制作方法, 从最基础的配色、制作讲起, 按照由易到难的顺序, 层层递进, 难度逐渐加深, 从制作单一花朵开始, 到制作花束, 再到各种花的搭配和组合。还将婚礼蛋糕等特定场合使用的蛋糕的设计, 作为一个单独的主题来讲述, 非常实用。
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文献类型
中文图书
(
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出版社
辽宁科学技术出版社
(
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)
中国纺织出版社有限公司
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中国轻工业出版社
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广东经济出版社
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辽宁科学技术出版社
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中国纺织出版社有限公司
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中国轻工业出版社
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广东经济出版社
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作者
(日) 大森行子, 张倩, 李瀛
(
1
)
(日) 竹田薰, 王春梅, 张岚
(
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)
(英) 杰奎琳·巴特勒, 李祥睿, 周倩, 陈洪华
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(韩) 金廷恩, 李欣
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艾霖
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黎国雄
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(日) 大森行子, 张倩, 李瀛
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(英) 杰奎琳·巴特勒, 李祥睿, 周倩, 陈洪华
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(韩) 金廷恩, 李欣
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艾霖
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黎国雄
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出版年
2009
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2012
(
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2014
(
1
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2019
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1
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2020
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2022
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