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寻味中国
:要云
作者：
要云
出版社：
电子工业出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-121-28811-1
索书号：
TS971.2/6
分类号：
TS971.2
页数：
262页
价格：
36.00
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本书分为五味魁首是咸鲜、酸世界、不可或缺之甜、辣味天下、苦食、香与臭的的辩证、硝糟醉霉境界7篇, 主要内容包括: 潮菜, 味之启蒙、淮扬菜之恋、汉味、北方海鲜、好吃不如饺子、八大炖、川滇黔 也咸鲜、黄面 糊锅 羊肉泡、山西一勺醋、川之酸、东南亦醋乡等。
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中国食辣史
:曹雨
作者：
曹雨
出版社：
北京联合出版公司
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-5596-4347-6
索书号：
TS971.2/17=Z
分类号：
TS971.2
页数：
243页
价格：
59.00
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本书考查了中国食用辣椒四百年来的历史。主要依据三条理论线索来探讨辣椒在中国饮食中的诸多问题: 第一条是辣椒传播的历史路径和食用辣椒的原因, 这条线索的分析主要在文化唯物论的语境下的辣椒传播的历史路径和食用辣椒的原因 ; 第二条线索是辣椒在中国文化中的隐喻, 这条线索的分析主要在结构主义的语境下 ; 第三条线索是辣椒在中国饮食中的阶级地位变迁, 这条线索的分析主要是在饮食的政治经济学解释语境下的。
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饮食文化十三讲
:李世化
作者：
李世化
出版社：
当代世界出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5090-1365-6
索书号：
TS971.2/23
分类号：
TS971.2
页数：
245页
价格：
39.80
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本书讲述饮食与人类的生活密不可分, 纵观中国几千年的文明史, 人们对饮食的认识逐渐的深入, 饮食文化的变迁在某些方面就是社会发展变化的缩影。与饮食相关的一些发明, 诸如农耕、制陶、水利灌溉、天文历法、食疗、食物保存技术等科学技术对历史产生了深远的影响。中国的饮食文化也不是孤立存在的, 其中更包含了中国哲学思想、诸子百家的伦理道德观念、中医养生观念、审美情趣、民族性格特征、食品科技和文化艺术成就等。本书从饮食思想、饮食器物、饮食礼仪、调料文化、饮食典籍等十三个方面, 解读了中华博大精深的饮食文化。
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以食为天: 饮食历史与筷子文化
:肖东发, 钱佳欣
作者：
肖东发, 钱佳欣
出版社：
现代出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5143-3359-6
索书号：
TS971.2/7
分类号：
TS971.2
页数：
164页
价格：
2831.00 (全套)
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本书共分为: 食在中国 —— 饮食历史 ; 东方文明 —— 筷子文化几部分, 主要内容包括: 上古时期饮食文化的萌芽、文明标志的商周时期饮食、风味多样的春秋战国时期、饮食极为丰富的秦汉时期等。
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索书号
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餐桌上的中国史
:张竞, 方明生, 方祖鸿
作者：
张竞, 方明生, 方祖鸿
出版社：
中信出版集团股份有限公司
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-5217-3214-6
索书号：
TS971.2/24
分类号：
TS971.2
页数：
22, 258页, [16] 页图版
价格：
58.00
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本书以中国的历史变动为主轴, 以中国菜肴为主角, 用通俗的笔调讲述了在天地变换、王朝更替、民族文化冲突与融合的历史中, 中华文化的重组与演变。在中国传统饮食文化中, “饮食所以合欢也”是我们常认为的典型现象, 但远在孔子时代, 流行的却是分餐制 ; 在两汉、魏晋时代, 小麦成了北方的主食 ; 现代中国的很多名菜, 在宋代之前是不见踪影的 ; 从某种意义上说, 中餐是吸收了许多不同民族饮食文化的混合物……从一道菜就能看出一个朝代的经济、科技、农业发展程度与文化成就。
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索书号
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山的味道 海的味道: 冲绳与北海道美食手札
:陈杰, 周旭绘
作者：
陈杰, 周旭绘
出版社：
陕西人民出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-224-14507-6
索书号：
TS971.2(313)/1
分类号：
TS971.2(313)
页数：
238页
价格：
49.80
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本书是《日本味儿》的姊妹篇, 主要讲述日本冲绳与北海道的美食及其源流, 以及由此延伸出的风土人情。作者陈杰延续《日本味儿》的书写方式, 在丰富资料的基础上, 将视角从日本美食的基本分类、概况聚焦到独具特色的地方美食, 以图文并茂的形式, 向读者呈现了日本美食之都冲绳与北海道的美食文化。此外, 作者还试图透过饮食的表象来探讨其内在的文化意蕴, 以及饮食文化与其他文化领域的关联性, 并试图通过饮食的分野, 来揭示日本文化在与东亚大陆文化具有密切关联的同时, 也在历史的长河中逐渐演绎出了自己的独特性这一事实。
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中文图书
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出版社
中信出版集团股份有限公司
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作者
张竞, 方明生, 方祖鸿
(
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曹雨
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)
李世化
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)
肖东发, 钱佳欣
(
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要云
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陈杰, 周旭绘
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出版年
2022
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2015
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2016
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2019
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