中式面点/湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会

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设置3:本书分为基础知识、专业知识和技能要求三大部分, 内容涉及中式面点师基本职业素质、中式面点概述、中式面点制作工艺流程、面点原料知识、食品营养卫生基础知识等内容。

摘要:有书目 (第190页)

附注提要

本书分为基础知识、专业知识和技能要求三大部分, 内容涉及中式面点师基本职业素质、中式面点概述、中式面点制作工艺流程、面点原料知识、食品营养卫生基础知识等内容。

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