附件:设置1:设置2:设置3:本书是在餐饮管理实训教程 (第一版) 基础上的再版, 作者对原版书的错漏进行了更正和修订, 增加了餐饮管理学学科的最新动态。餐饮管理是一门实践性非常强的学科, 仅凭课堂上对空泛理论的讲解, 不利于提高教学质量, 也很难达到良好的教学效果, 学生因此很难掌握餐饮管理的实战技术, 更谈不上领会课程的精髓。摘要:有书目 (第189-190页)
附注提要
本书是在餐饮管理实训教程 (第一版) 基础上的再版, 作者对原版书的错漏进行了更正和修订, 增加了餐饮管理学学科的最新动态。餐饮管理是一门实践性非常强的学科, 仅凭课堂上对空泛理论的讲解, 不利于提高教学质量, 也很难达到良好的教学效果, 学生因此很难掌握餐饮管理的实战技术, 更谈不上领会课程的精髓。