附件:设置1:设置2:设置3:本书内容主要取材于历代“食疗”、“食治”及其它相关书籍, 收集了各地民间流传的一些食疗古验方和祖传方, 并运用中医药理论、烹调技术和现代科学, 在理论和制作上进行了探讨和改进, 让这些散在的历史资料更加系统化、理论化、科学化, 使之趋于完善。全书共分六章, 包括概论、药膳配药、药膳炮制、药膳烹调、药膳药物和食物、药膳企业管理等。摘要:
附注提要
本书内容主要取材于历代“食疗”、“食治”及其它相关书籍, 收集了各地民间流传的一些食疗古验方和祖传方, 并运用中医药理论、烹调技术和现代科学, 在理论和制作上进行了探讨和改进, 让这些散在的历史资料更加系统化、理论化、科学化, 使之趋于完善。全书共分六章, 包括概论、药膳配药、药膳炮制、药膳烹调、药膳药物和食物、药膳企业管理等。