西式面点师培训指导教材: 技师/马倩影, 安娜

附件:

设置1:

设置2:安娜

设置3:本书根据西式面点师职业的工作特点, 以能力培养为根本出发点, 采用模块化的方式进行编写。本书共包括七个模块, 分别为职业习惯养成、西式面点立体装饰制作与造型、甜点制作、操作间管理、膳食营养、生产安全、质量管理。

摘要:有书目 (第208页)

附注提要

本书根据西式面点师职业的工作特点, 以能力培养为根本出发点, 采用模块化的方式进行编写。本书共包括七个模块, 分别为职业习惯养成、西式面点立体装饰制作与造型、甜点制作、操作间管理、膳食营养、生产安全、质量管理。

暂无目录

(0)|| (0)

手机二维条形码

馆藏信息