附件:设置1:设置2:毕艳红设置3:本书围绕食品的化学、物理、生物等特性开展相关分析, 分为四篇, 34章。第一篇, 共7章, 介绍食品物理性质分析 ; 第二篇, 共20章, 介绍现代仪器分析 ; 第三篇, 共5章, 介绍基于食品感官评定的计算机辅助检测 ; 第四篇, 共2章, 介绍食品微生物快速检测。摘要:有书目 (第358-363页)
附注提要
本书围绕食品的化学、物理、生物等特性开展相关分析, 分为四篇, 34章。第一篇, 共7章, 介绍食品物理性质分析 ; 第二篇, 共20章, 介绍现代仪器分析 ; 第三篇, 共5章, 介绍基于食品感官评定的计算机辅助检测 ; 第四篇, 共2章, 介绍食品微生物快速检测。