附件:设置1:设置2:贺羽设置3:本书包括食品感官评价的理论知识、实训案例及典型食品和消费品的品评三大内容, 涵盖了感官的基本理论、感官评价的组织和感官评价方法等理论知识, 以及感官评价的应用和感官评价实际教学过程中的案例, 红酒、茶叶和咖啡等典型食品的品评。摘要:
附注提要
本书包括食品感官评价的理论知识、实训案例及典型食品和消费品的品评三大内容, 涵盖了感官的基本理论、感官评价的组织和感官评价方法等理论知识, 以及感官评价的应用和感官评价实际教学过程中的案例, 红酒、茶叶和咖啡等典型食品的品评。