附件:设置1:设置2:设置3:本书以我国现行有效的国家标准为基础, 结合现代食品分析技术, 对食品的营养成分 (水分、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂类、灰分、维生素、矿物质等) 、食品添加剂、有害物质、物理特性、功能活性物质等的分析方法进行介绍。同时对每一章的常用分析方法进行应用举例, 联合微课嵌入方式, 使教材更具实用性和便捷性。摘要:有书目 (第254-256页)
附注提要
本书以我国现行有效的国家标准为基础, 结合现代食品分析技术, 对食品的营养成分 (水分、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂类、灰分、维生素、矿物质等) 、食品添加剂、有害物质、物理特性、功能活性物质等的分析方法进行介绍。同时对每一章的常用分析方法进行应用举例, 联合微课嵌入方式, 使教材更具实用性和便捷性。