附件:设置1:设置2:蒋宝设置3:本教材包括两篇, 共十三个项目。第一篇 食品安全基础, 包括食品安全危害来源分析与控制 ; 膳食结构中的不安全因素 ; 食品高新技术的安全性 ; 食品安全性评价 ; 食品安全风险分析的应用。第二篇 食品质量安全控制, 包括: 食品安全法规与标准的解读与应用 ; 食品安全的源头控制 —— GAP体系的构建 ; 食品安全控制 ; 市场准入制度SC体系的建立和内审 ; 食品流通和服务环节的质量安全控制 ; 食品安全追溯与食品召回 ; ISO 9000质量管理体系在食品企业的建立和内审 ; ISO 22000食品安全管理体系的建立和内审。摘要:有书目
附注提要
本教材包括两篇, 共十三个项目。第一篇 食品安全基础, 包括食品安全危害来源分析与控制 ; 膳食结构中的不安全因素 ; 食品高新技术的安全性 ; 食品安全性评价 ; 食品安全风险分析的应用。第二篇 食品质量安全控制, 包括: 食品安全法规与标准的解读与应用 ; 食品安全的源头控制 —— GAP体系的构建 ; 食品安全控制 ; 市场准入制度SC体系的建立和内审 ; 食品流通和服务环节的质量安全控制 ; 食品安全追溯与食品召回 ; ISO 9000质量管理体系在食品企业的建立和内审 ; ISO 22000食品安全管理体系的建立和内审。