附件:设置1:设置2:设置3:本书共分为12章, 前面2章介绍了食品安全检测技术进展和食品安全检测技术要求, 接下来的章节分别介绍了食品中残留物质、有害金属、添加剂、天然毒素、持久有机污染物、加工中的污染物、有害微生物、食品接触材料及食品中有害物质的检测技术和方法, 论述产生原因与危害评价, 并介绍预防措施。摘要:
附注提要
本书共分为12章, 前面2章介绍了食品安全检测技术进展和食品安全检测技术要求, 接下来的章节分别介绍了食品中残留物质、有害金属、添加剂、天然毒素、持久有机污染物、加工中的污染物、有害微生物、食品接触材料及食品中有害物质的检测技术和方法, 论述产生原因与危害评价, 并介绍预防措施。