附件:设置1:设置2:赵芳设置3:本书突出职业能力和实践能力的培养, 论述了食品安全与质量管理的基础知识、食品安全性评价及影响因素、食品安全法律法规、标准及管理体系等, 重点介绍了以保证食品安全为目的的食品质量管理体系 (ISO9000)、食品良好操作规范 (GMP)、卫生标准操作程序 (SSOP)、危害分析与关键控制点 (HACCP)、食品安全管理体系 (ISO 22000)、食品生产许可制度以及认证食品的质量控制等内容。摘要:有书目 (第322页)
附注提要
本书突出职业能力和实践能力的培养, 论述了食品安全与质量管理的基础知识、食品安全性评价及影响因素、食品安全法律法规、标准及管理体系等, 重点介绍了以保证食品安全为目的的食品质量管理体系 (ISO9000)、食品良好操作规范 (GMP)、卫生标准操作程序 (SSOP)、危害分析与关键控制点 (HACCP)、食品安全管理体系 (ISO 22000)、食品生产许可制度以及认证食品的质量控制等内容。