附件:设置1:设置2:设置3:本书分为食品安全和质量控制两个篇章, 论述了各种因素对食品安全性的影响、食品安全检测技术、食品安全性评价、食品生产许可等食品安全质量管理体系、食品安全相关法律法规与标准。从教学、科研和生产实际出发, 着重增加或修订了快速检测等食品安全检测技术、食品中有害成分的测定等内容。摘要:有书目 (第344-348页)
附注提要
本书分为食品安全和质量控制两个篇章, 论述了各种因素对食品安全性的影响、食品安全检测技术、食品安全性评价、食品生产许可等食品安全质量管理体系、食品安全相关法律法规与标准。从教学、科研和生产实际出发, 着重增加或修订了快速检测等食品安全检测技术、食品中有害成分的测定等内容。