附件:设置1:设置2:柳琪设置3:本书探讨了蔬菜水果种植环节、贮运环节危害因素对蔬菜水果感官性状的影响, 介绍了蔬菜水果产品感官检验实验室的环境设施要求, 感官检验人员的素质要求, 蔬菜水果感官检验的质量控制, 蔬菜水果产品感官差别检验、标度和类别检验以及分析或描述性检验方法及检验示例, 为读者提供蔬菜水果等农产品感官检验的基本方法。摘要:有书目
附注提要
本书探讨了蔬菜水果种植环节、贮运环节危害因素对蔬菜水果感官性状的影响, 介绍了蔬菜水果产品感官检验实验室的环境设施要求, 感官检验人员的素质要求, 蔬菜水果感官检验的质量控制, 蔬菜水果产品感官差别检验、标度和类别检验以及分析或描述性检验方法及检验示例, 为读者提供蔬菜水果等农产品感官检验的基本方法。