附件:设置1:设置2:设置3:本书以技术为主线, 详细地、系统地介绍了食品理化检验的基本知识, 食品物理检验技术、食品中主要营养成分、有害元素、添加剂、致癌物、转基因成分、药物残留、功能性成分等方面的检验方法和技术。书中既有对理论性内容的阐述, 又有对实践经验的总结, 还增加了近几年国内外在食品检验技术方面新的科研成果。摘要:有书目
附注提要
本书以技术为主线, 详细地、系统地介绍了食品理化检验的基本知识, 食品物理检验技术、食品中主要营养成分、有害元素、添加剂、致癌物、转基因成分、药物残留、功能性成分等方面的检验方法和技术。书中既有对理论性内容的阐述, 又有对实践经验的总结, 还增加了近几年国内外在食品检验技术方面新的科研成果。