附件:设置1:设置2:干莉娜设置3:本书按照《国家职业教育改革实施方案》和《关于实施中国特色高水平高职学校和专业建设计划的意见》的要求, 结合食品行业检测岗位的技能需求和国家标准, 以农产品食品检验员、可食食品快速检测员、食品合规管理等“1+X”证书职业技能等级要求为基础, 按照食品行业检验工作岗位的技能需求, 共设计六个模块和二十四个项目的内容, 从食品理化分析基础知识, 食品的物理检验, 食品中一般营养成分的测定、食品质矿物质元素的测定、食品中添加剂含量的检测、食品中有害成分的检测来介绍。书中测定方法均采用最新的国家标准, 阐明了食品理化检验方法的原理和分析步骤, 设计了数据记录表格, 旨在提高学生的理论水平、实际操作技能及数据分析能力。摘要:有书目
附注提要
本书按照《国家职业教育改革实施方案》和《关于实施中国特色高水平高职学校和专业建设计划的意见》的要求, 结合食品行业检测岗位的技能需求和国家标准, 以农产品食品检验员、可食食品快速检测员、食品合规管理等“1+X”证书职业技能等级要求为基础, 按照食品行业检验工作岗位的技能需求, 共设计六个模块和二十四个项目的内容, 从食品理化分析基础知识, 食品的物理检验, 食品中一般营养成分的测定、食品质矿物质元素的测定、食品中添加剂含量的检测、食品中有害成分的检测来介绍。书中测定方法均采用最新的国家标准, 阐明了食品理化检验方法的原理和分析步骤, 设计