中国南北名火锅/晓书

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设置3:本书对中国南北各地广为流行的各种名火锅, 从火锅的锅具、用具、原料、调味、制汤、味碟、配食、加工等一系列基本知识, 到每款火锅的具体用料、制作、特点及注意事项, 作了全面而又详尽的介绍。

摘要:有书目 (第384页)

附注提要

本书对中国南北各地广为流行的各种名火锅, 从火锅的锅具、用具、原料、调味、制汤、味碟、配食、加工等一系列基本知识, 到每款火锅的具体用料、制作、特点及注意事项, 作了全面而又详尽的介绍。

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