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张嫚
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食品安全与控制
:张嫚
作者：
张嫚
出版社：
大连理工大学出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5685-1035-6
索书号：
TS201.6-43/2=3
分类号：
TS201.6-43
页数：
301页
价格：
46.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：食品安全风险分析的应用、食品安全性评价、食品安全危害来源分析与控制、食品高新技术的安全性、膳食结构中的不安全因素、食品安全法规与标准的解读与应用、食品安全控制基本原理和体系构建、市场准入制度SC体系的建立和内审等。
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食品安全与控制
:张嫚, 蒋宝
作者：
张嫚, 蒋宝
出版社：
大连理工大学出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5685-2670-8
索书号：
TS201.6-43/2=4
分类号：
TS201.6-43
页数：
300页
价格：
50.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本教材包括两篇, 共十三个项目。第一篇 食品安全基础, 包括食品安全危害来源分析与控制 ; 膳食结构中的不安全因素 ; 食品高新技术的安全性 ; 食品安全性评价 ; 食品安全风险分析的应用。第二篇 食品质量安全控制, 包括: 食品安全法规与标准的解读与应用 ; 食品安全的源头控制 —— GAP体系的构建 ; 食品安全控制 ; 市场准入制度SC体系的建立和内审 ; 食品流通和服务环节的质量安全控制 ; 食品安全追溯与食品召回 ; ISO 9000质量管理体系在食品企业的建立和内审 ; ISO 22000食品安全管理体系的建立和内审。
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文献类型
中文图书
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出版社
大连理工大学出版社
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大连理工大学出版社
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作者
张嫚
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张嫚, 蒋宝
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张嫚
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张嫚, 蒋宝
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