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作者：杨玉红, 干莉娜
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2024
ISBN：978-7-5655-2841-5
索书号：TS207.3/77
分类号：TS207.3
页数：262页
价格：53.00
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本书按照《国家职业教育改革实施方案》和《关于实施中国特色高水平高职学校和专业建设计划的意见》的要求, 结合食品行业检测岗位的技能需求和国家标准, 以农产品食品检验员、可食食品快速检测员、食品合规管理等“1+X”证书职业技能等级要求为基础, 按照食品行业检验工作岗位的技能需求, 共设计六个模块和二十四个项目的内容, 从食品理化分析基础知识, 食品的物理检验, 食品中一般营养成分的测定、食品质矿物质元素的测定、食品中添加剂含量的检测、食品中有害成分的检测来介绍。书中测定方法均采用最新的国家标准, 阐明了食品理化检验方法的原理和分析步骤, 设计