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蔬菜文化杂谈
:黄绍宁
作者：
黄绍宁
出版社：
中国农业科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5116-2947-0
索书号：
S63/6
分类号：
S63
页数：
248页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括: 杂谈了十个蔬菜的基本概念, 从第二章开始, 大致按照华南地区的应季性, 分春夏秋冬在四章中介绍并杂谈了112种蔬菜 ; 每种蔬菜都对其基本概念、品种类型、农药残留风险和烹调食用进行评述, 后有相关的而又海阔天空的文化杂谈 ; 书中的一些概念, 大多数引自《中国农业百科全书-蔬菜卷》 (1990年, 农业出版社) , 由于不是严谨的学术写作, 其它引用文献不一一列出, 除非文中对该文献提出了不同的看法。
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