每页显示
排序选项
排序方式
-
作者：许文涛
出版社：中国林业出版社
出版时间：2021
ISBN：978-7-5219-1420-7
索书号：TS201.6/36
分类号：TS201.6
页数：302页
价格：49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本教材着眼于国内外食品安全问题, 在原有同类教材的基础上, 结合近年来食品安全学的发展动态, 除对已存在的食品安全问题予以重点关注外, 还对新型食品安全问题进行总结, 引入或强化了一些新的知识点。并尝试从不同角度构建食品安全学的学科框架。由于食品安全学涉及的知识面广, 本教材将内容分为四部分进行介绍, 除绪论外, 第一部分介绍食品安全危害及控制措施 (第2-8章) , 第二部分介绍食品安全风险分析 (第9章) , 第三部分介绍食品安全分析与检测技术 (第10、11章) , 第四部分介绍食品安全管理与控制 (第12章) 。