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食品感官评价实践教程
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食品感官评价实践教程
:王帅, 贺羽
作者：
王帅, 贺羽
出版社：
中国纺织出版社有限公司
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5180-8283-4
索书号：
TS207.3/31
分类号：
TS207.3
页数：
175页
价格：
42.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括食品感官评价的理论知识、实训案例及典型食品和消费品的品评三大内容, 涵盖了感官的基本理论、感官评价的组织和感官评价方法等理论知识, 以及感官评价的应用和感官评价实际教学过程中的案例, 红酒、茶叶和咖啡等典型食品的品评。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国纺织出版社有限公司
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作者
王帅, 贺羽
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王帅, 贺羽
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出版年
2021
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