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素食者的营养学:(西) 露西娅·马汀内斯·阿尔古耶斯, Lucia Martinez, 陈心蕙
作者：(西) 露西娅·马汀内斯·阿尔古耶斯, Lucia Martinez, 陈心蕙
出版社：北京科学技术出版社
出版时间：2021
ISBN：978-7-5714-1179-4
索书号：R155.1/10
分类号：R155.1
页数：151页
价格：58.00
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本书是一本写给素食者的营养书, 旨在谨慎指导素食者制订个人专属的营养方案。当今社会, 越来越多的人为了健康而选择素食, 但同时人们对吃素其实存在很多疑惑, 如: 长期素食会不会导致蛋白质、钙等营养素的缺乏, 会不会因缺铁而患上贫血症等。作者在书中对于这类疑问逐一进行剖析, 进行了详细的解答, 让素食者明白自己应该补充哪些营养素, 而哪些营养素是无需额外担心的。另外, 作者还在实践篇中手把手地教人们如何将营养方案付诸实践。