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中式面点技艺: 烹饪专业
:钟志惠
作者：
钟志惠
出版社：
中国财政经济出版社
出版时间：
2002
ISBN：
7-5005-6083-4
索书号：
TS972-43/1
分类号：
TS972-43
页数：
156页
价格：
13.00
复本数：
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本书内容包括面点制作基础知识、面团调制技艺、馅料制作技艺、面点成形技艺、面点熟制以及筵席面点配备与设计等。
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中文图书
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出版社
中国财政经济出版社
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作者
钟志惠
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钟志惠
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2002
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