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中式面点
:湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
作者：
湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5637-2425-3
索书号：
TS972.132-43/1
分类号：
TS972.132-43
页数：
190页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书分为基础知识、专业知识和技能要求三大部分, 内容涉及中式面点师基本职业素质、中式面点概述、中式面点制作工艺流程、面点原料知识、食品营养卫生基础知识等内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
旅游教育出版社
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作者
湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
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出版年
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