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食品感官评价实验指导
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食品感官评价实验指导
: (美) Harry T. Lawless, 主王永华, 刘源
作者：
(美) Harry T. Lawless, 主王永华, 刘源
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5184-2516-7
索书号：
TS207.3/59
分类号：
TS207.3
页数：
144页
价格：
55.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括介绍性信息、11个完整的3小时实验练习、4个适合传统课时的较短练习, 以及1个适合描述性分析和词汇建立的学期项目的小组练习。
详细信息
索书号
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食品感官与物性测定实验指导
:张红, 焦德杰
作者：
张红, 焦德杰
出版社：
辽宁大学出版社有限责任公司
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5698-0129-3
索书号：
TS207.3/38
分类号：
TS207.3
页数：
204页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分基础型实验、综合型实验、研究型实验。内容包括: 食品感官与物理特性分析实验室的基本要求与注意事项 ; 基本滋味的鉴别 ; 菌状乳头密度的测试等。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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辽宁大学出版社有限责任公司
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中国轻工业出版社
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辽宁大学出版社有限责任公司
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作者
(美) Harry T. Lawless, 主王永华, 刘源
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张红, 焦德杰
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(美) Harry T. Lawless, 主王永华, 刘源
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张红, 焦德杰
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出版年
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