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食品质量管理学
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食品安全与质量管理学
:颜廷才, 刁恩杰
作者：
颜廷才, 刁恩杰
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-122-26468-8
索书号：
TS201.6/10=2
分类号：
TS201.6
页数：
248页
价格：
39.80
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累借次数：
本书介绍了食品安全基本知识及食品安全控制技术和体系，食品安全毒理学评价与安全风险分析；食品质量与质量管理体系的基本理论和知识，食品企业现场管理与质量成本控制技术；最后介绍食品企业可能面临的危机及其应对措施。
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索书号
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食品质量管理学
:刁恩杰, 王新风
作者：
刁恩杰, 王新风
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-122-35584-3
索书号：
TS207.7/3=2
分类号：
TS207.7
页数：
264页
价格：
49.80
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本书为高等学校食品专业主要基础课程, 是面向21世纪的课程教学改革教材, 也是江苏省高等学校重点建设教材。教材在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同时, 力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前沿问题, 增加了质量设计、质量检测、食品法规和标准, 使食品质量管理学的内容更加完整、全面。主要内容包括: 食品质量管理基本理论、食品质量设计、食品质量控制、食品质量保证、食品质量检测、食品质量成本管理以及食品质量标准与法规。
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索书号
展开
食品质量管理学
:冯翠萍, 李大鹏
作者：
冯翠萍, 李大鹏
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5184-4441-0
索书号：
TS207.7/7
分类号：
TS207.7
页数：
228页
价格：
48.00
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本书从我国食品质量的实际出发, 阐述食品质量管理的概念、理论和方法, 重点介绍了以保证食品安全质量为目的的14食品质量管理的工具与方法, 食品良好操作规范 (GMP)、食品卫生标准操作程序 (SSOP)、危害分析与关键控制点 (HACCP)、ISO 9000质量管理体系、ISO 22000食品安全管理体系, 以及食用农产品质量安全认证。
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索书号
展开
食品安全与质量管理
:张晓燕
作者：
张晓燕
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-122-43256-8
索书号：
TS201.6/26=3
分类号：
TS201.6
页数：
183页
价格：
33.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书以食品质量保障体系为框架, 从宏观上介绍了食品管理机制、食品法规标准体系、食品认证体系和食品安全性评估与食品风险分析等内容。在食品质量管理方面, 重点介绍了ISO 9000质量管理体系、GMP、SSOP、HACCP等食品质量管理体系的原理和方法。在食品卫生方面, 重点介绍了影响视频安全的因素, 并结合生产实际介绍了肉类、乳类、果蔬类、粮油类食品加工过程中的卫生要求和质量控制, 以及转基因食品、绿色食品、有机食品和餐饮业食品的生产要求和质量控制。
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索书号
展开
食品安全检测及质量管理探究
:程晓梅, 冯雅蓉, 林伟桦
作者：
程晓梅, 冯雅蓉, 林伟桦
出版社：
西南财经大学出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5504-5785-0
索书号：
TS207.3/13
分类号：
TS207.3
页数：
212页
价格：
60.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从食品安全分析中样品采集与预处理方法着手, 介绍现代食品安全检测新技术。其中, 食品安全检测新技术包括色谱学、光谱学、PCR技术、电子鼻、电子舌等方面的高新技术。
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索书号
展开
食用菌产品质量安全管理的执行效应与保证体系
:周林, 郭尚
作者：
周林, 郭尚
出版社：
中国农业科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5116-3214-2
索书号：
F326.5/8
分类号：
F326.5
页数：
100页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分为六章, 其主要内容包括: 食用菌产业特征与产品质量管理的三大效应 ; 食用菌产品质量安全保证体系理论与构成模式 ; 食用菌产品质量保证体系的组织形式与运营机制 ; 以公益性机构为运营主体的产品质量安全保证体系模式等。
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中文图书
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出版社
化学工业出版社
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作者
冯翠萍, 李大鹏
(
1
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刁恩杰, 王新风
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周林, 郭尚
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张晓燕
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程晓梅, 冯雅蓉, 林伟桦
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颜廷才, 刁恩杰
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出版年
2023
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2017
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2018
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2021
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