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中国南北名火锅
:晓书
作者：
晓书
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5082-4521-8
索书号：
TS972.129.1/1
分类号：
TS972.129.1
页数：
10, 384页, 16页图
价格：
24.50
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书对中国南北各地广为流行的各种名火锅, 从火锅的锅具、用具、原料、调味、制汤、味碟、配食、加工等一系列基本知识, 到每款火锅的具体用料、制作、特点及注意事项, 作了全面而又详尽的介绍。
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索书号
展开
火锅菜
:吴茂钊, 陈小林
作者：
吴茂钊, 陈小林
出版社：
重庆出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5366-8627-4
索书号：
TS972.129.1/3
分类号：
TS972.129.1
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为家畜类、家禽类、水产类以及其它类四大类。收入了毛肚火锅、龙虎大会火锅、苗寨苦笋鸡火锅、海鲜打边炉、海皇上品火锅、荤豆花火锅等120道火锅菜肴。
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索书号
展开
火锅制作与经营全书
:李乐清
作者：
李乐清
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5019-6695-0
索书号：
TS972.129.1/2
分类号：
TS972.129.1
页数：
460页
价格：
22.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
李乐清先生的《火锅制作与经营全书》一书, 正是为解决这些问题而开出的一剂良方, 值得细细一读。该书涉及面广、内容丰富, 包括各类火锅的原料加工、味碟调制、汤卤的制作、配食的使用、开办火锅店进行的市场调查等。
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中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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重庆出版社
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金盾出版社
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中国轻工业出版社
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重庆出版社
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金盾出版社
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作者
吴茂钊, 陈小林
(
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)
晓书
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李乐清
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吴茂钊, 陈小林
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晓书
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李乐清
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出版年
2007
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)
2009
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只显示前10条......
2007
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