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张仁庆
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危险饮食: 停止侵害你的身体
:张仁庆, 郑先民
作者：
张仁庆, 郑先民
出版社：
中国旅游出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5032-3072-1
索书号：
R155/1
分类号：
R155
页数：
132页
价格：
25.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书所讲述的危险饮食是烹饪原料、不当操作、不合理的饮食、饮食中的陋习, 给人们生命造成的危害。分为原料食物篇、操作不当篇、不良习俗篇、饮食误区篇、科学饮食篇5篇。
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索书号
展开
美味牛肉
:张仁庆
作者：
张仁庆
出版社：
河北科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5375-3027-0
索书号：
TS972.125/9
分类号：
TS972.125
页数：
104页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细介绍了100余例以牛肉为主要原料的菜肴的选料、配料及烹调方法, 配有彩色图片100余幅。
详细信息
索书号
展开
美味鱼谱
:张仁庆, 李长茂
作者：
张仁庆, 李长茂
出版社：
河北科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5375-2944-2
索书号：
TS972.126/5
分类号：
TS972.126
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括: 鱼羊为鲜、食鱼的误区、鱼的营养价值及作用、新世纪吃什么、鱼的分类、鱼的选购、鱼的加工、上菜的次序等。
详细信息
索书号
展开
美味养生粥
:朱永松, 张仁庆
作者：
朱永松, 张仁庆
出版社：
河北科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5375-3024-6
索书号：
TS972.137/8
分类号：
TS972.137
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了粥的常识和食用方法, 详细介绍了各种粥的选料、配料、制作方法及食疗功效, 并配有40余幅色彩鲜艳的图片。适合于热爱生活、善于烹调、注意养生保健的读者阅读, 也可用作烹饪学校教材。
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索书号
展开
美味百鸡宴
: 张仁庆, 曾庆富
作者：
张仁庆, 曾庆富
出版社：
河北科学技术出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5375-2818-7
索书号：
TS972.125/7
分类号：
TS972.125
页数：
174页
价格：
25.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了各类以鸡为主要原料的菜肴的选料, 配料及烹调方法300例, 既有我国传统名食, 又有全国各地烹调大师的创新菜, 并且配有160幅彩色菜例照片。
详细信息
索书号
展开
烹饪基础理论
:张仁庆
作者：
张仁庆
出版社：
中国时代经济出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-80221-103-4
索书号：
TS972.1-43/1
分类号：
TS972.1-43
页数：
270页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分烹饪原料、技术火候、调味装盘三篇13章, 全面地介绍了烹调的基础理论知识。主要内容包括烹饪原料知识 ; 配菜技巧 ; 火候概述 ; 火烹技法 ; 石烹技法等。
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文献类型
中文图书
(
6
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出版社
河北科学技术出版社
(
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)
中国旅游出版社
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中国时代经济出版社
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河北科学技术出版社
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中国旅游出版社
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中国时代经济出版社
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作者
张仁庆
(
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)
张仁庆, 曾庆富
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张仁庆, 李长茂
(
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)
张仁庆, 郑先民
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朱永松, 张仁庆
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张仁庆
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张仁庆, 曾庆富
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张仁庆, 李长茂
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张仁庆, 郑先民
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朱永松, 张仁庆
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出版年
2004
(
3
)
2003
(
1
)
2006
(
1
)
2007
(
1
)
只显示前10条......
2004
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2003
(
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