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  产品质量与食品安全政策法规宝典:

  作者： 出版社：中国法制出版社 出版时间：2008 ISBN：978-7-5093-0196-8
  索书号：D923.89/12 分类号：D923.89 页数：10, 369页 价格：25.00
  

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  本书收录了有关产品质量与食品安全方面的法律法规和相关规范性文件, 内容涉及产品质量、日常食品卫生、行业食品卫生、保健食品、饮用水、食品添加剂、食品广告等领域。

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  食品安全与质量管理学:颜廷才, 刁恩杰

  作者：颜廷才, 刁恩杰 出版社：化学工业出版社 出版时间：2018 ISBN：978-7-122-26468-8
  索书号：TS201.6/10=2 分类号：TS201.6 页数：248页 价格：39.80
  

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  本书介绍了食品安全基本知识及食品安全控制技术和体系，食品安全毒理学评价与安全风险分析；食品质量与质量管理体系的基本理论和知识，食品企业现场管理与质量成本控制技术；最后介绍食品企业可能面临的危机及其应对措施。

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  食品质量与安全专业综合实验指导:李祖明, 高丽萍

  作者：李祖明, 高丽萍 出版社：中国林业出版社 出版时间：2021 ISBN：978-7-5219-1131-2
  索书号：TS207.3/67 分类号：TS207.3 页数：222页 价格：39.00
  

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  本书分五章, 主要内容包括: 食品营养成分检测 ; 化学污染物检测 ; 生物污染物检测 ; ; 食品感官检测 ; 分子生物学技术在食品分析检测中的应用。

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  食品安全与质量控制:原克波, 赵芳

  作者：原克波, 赵芳 出版社：武汉理工大学出版社 出版时间：2023 ISBN：978-7-5629-6823-8
  索书号：TS201.6/58 分类号：TS201.6 页数：322页 价格：52.00
  

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  本书突出职业能力和实践能力的培养, 论述了食品安全与质量管理的基础知识、食品安全性评价及影响因素、食品安全法律法规、标准及管理体系等, 重点介绍了以保证食品安全为目的的食品质量管理体系 (ISO9000)、食品良好操作规范 (GMP)、卫生标准操作程序 (SSOP)、危害分析与关键控制点 (HACCP)、食品安全管理体系 (ISO 22000)、食品生产许可制度以及认证食品的质量控制等内容。

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  食品安全与质量控制:龚金炎

  作者：龚金炎 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2023 ISBN：978-7-5184-4529-5
  索书号：TS201.6/59=3 分类号：TS201.6 页数：348页 价格：55.00
  

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  本书分为食品安全和质量控制两个篇章, 论述了各种因素对食品安全性的影响、食品安全检测技术、食品安全性评价、食品生产许可等食品安全质量管理体系、食品安全相关法律法规与标准。从教学、科研和生产实际出发, 着重增加或修订了快速检测等食品安全检测技术、食品中有害成分的测定等内容。

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  食品安全与质量管理:张晓燕

  作者：张晓燕 出版社：化学工业出版社 出版时间：2023 ISBN：978-7-122-43256-8
  索书号：TS201.6/26=3 分类号：TS201.6 页数：183页 价格：33.00
  

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  本书以食品质量保障体系为框架, 从宏观上介绍了食品管理机制、食品法规标准体系、食品认证体系和食品安全性评估与食品风险分析等内容。在食品质量管理方面, 重点介绍了ISO 9000质量管理体系、GMP、SSOP、HACCP等食品质量管理体系的原理和方法。在食品卫生方面, 重点介绍了影响视频安全的因素, 并结合生产实际介绍了肉类、乳类、果蔬类、粮油类食品加工过程中的卫生要求和质量控制, 以及转基因食品、绿色食品、有机食品和餐饮业食品的生产要求和质量控制。

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  食品质量与安全专业英语:王颖, 蓝蔚青

  作者：王颖, 蓝蔚青 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2023 ISBN：978-7-5184-3337-7
  索书号：TS201.6/68 分类号：TS201.6 页数：160页 价格：48.00
  

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  本书是食品类相关专业的一本专业必修课程, 通过本课程的学, 可以获得食品质量与安全、食品科学与工程等方面的英语知识和英语使用能力, 了解食品质量与安全等方面中外用语间的相互联系, 并为今后从事食品科学与工程等相关领域的技术工作打下基础。本书共有10课, 分别是食品安全概述、食品原料成分与营养、食品安全问题、食品添加剂与食品防腐剂、食品风险分析、食品溯源技术的研究进展等。

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  食品质量与安全:臧大存

  作者：臧大存 出版社：中国农业出版社 出版时间：2010 ISBN：978-7-109-14686-0
  索书号：TS207.7-43/3=2 分类号：TS207.7-43 页数：218页 价格：26.50
  

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  本书包括食品企业质量管理方法、食品质量管理工具、食品质量检验、食品质量管理体系、食品良好操作规范、食品生产许可管理、食品危害分析及关键控制点控制、食品安全管理体系、食品添加剂质量安全控制、食品召回可追溯体系的建立、安全食品的生产规范等内容。

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  食品质量安全检验基础与技术研究:李海燕

  作者：李海燕 出版社：吉林科学技术出版社 出版时间：2023 ISBN：978-7-5578-9547-1
  索书号：TS207.3/76 分类号：TS207.3 页数：204页 价格：58.00
  

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  本书对食品质量安全检验基础与技术进行了研究。首先, 对食品质量安全理论进行了论述 ; 其次, 重点对食品的物理检验技术、食品添加剂的检验技术、食品微生物的检验技术、食品包装材料和容器中有害物质的检测技术等进行了重点分析 ; 最后, 对食品标准认证技术进行了阐述。

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  食药质量安全大数据分析方法、原理与实践:王海燕 ...

  作者：王海燕 ... 出版社：科学出版社 出版时间：2024 ISBN：978-7-03-067133-2
  索书号：TS201.6/66 分类号：TS201.6 页数：125页 价格：110.00
  

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  本书从多学科交叉的视角对食药质量安全管理中的图谱检测大数据分析方法进行了介绍。主要内容包括: ①食药质量安全大数据的来源及模态特点, 尤其是近年受到普遍关注的图谱快速检测装备及技术 ; ②介绍了信号处理领域最新的压缩感知理论和方法, 以及面向新型检测硬件及物联网场景如何实现更加高效的信号采样和数据传输 ; ③针对异构数据统一表征和私有数据格式的规范化问题, 介绍了基于标准化领域本体的食药大数据存储和管理方法 ; ④面向对象和领域应用的食药大数据分析和管理决策, 通过多个具体案例探讨了机器学习与图谱检测相结合的管理决策新范式。

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