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餐饮服务与管理
:陆朋
作者：
陆朋
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5047-3113-5
索书号：
F719.3-49/1
分类号：
F719.3-49
页数：
329页
价格：
31.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书坚持理论与实际相结合, 全面、系统地阐述了饭店餐饮服务与管理的各种要素的内在联系及其运行程序。
详细信息
索书号
展开
餐厅礼仪: 餐饮服务培训手册
:唯高
作者：
唯高
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5047-2649-0
索书号：
F719.3/8
分类号：
F719.3
页数：
231页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括: 基础篇、礼节篇、功夫篇、中餐篇、西餐篇、酒吧篇、仪表篇、环境篇共八大章。
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索书号
展开
餐饮服务与管理
:马建伟, 袁爱华
作者：
马建伟, 袁爱华
出版社：
西南财经大学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-81088-656-7
索书号：
F719.3-43/1
分类号：
F719.3-43
页数：
322页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书较为全面、系统地介绍了饭店餐饮服务与管理的各种要素的内在联系及其运行的程序, 内容包括: 餐饮概述、餐饮服务基本技能、餐饮服务程序及方法、餐台设计与布置等。
详细信息
索书号
展开
餐饮服务食品安全与法规知识
:刘春华
作者：
刘春华
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5082-5963-5
索书号：
R155.5/3
分类号：
R155.5
页数：
18, 338页
价格：
22.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以问答方式在普及食品安全法规知识基础上, 重点介绍了保健食品, 特别是中药保健食品的选择与应用方法, 以及如何鉴别米、面、肉、奶、果蔬、海鲜、豆制品及调味品的优劣和科学食用方法。
详细信息
索书号
展开
餐饮服务与管理
:何丽萍
作者：
何丽萍
出版社：
北京理工大学出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5640-3064-3
索书号：
F719.3-43/4
分类号：
F719.3
页数：
263页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括: 餐饮概述, 餐饮服务基本技能, 中、西餐服务, 菜点、酒水知识, 菜单管理, 餐饮业务管理, 餐饮市场营销, 餐饮服务质量管理以及餐厅服务中常见问题的处理等九章内容。
详细信息
索书号
展开
餐饮服务知识与技能
:孙乐中
作者：
孙乐中
出版社：
中国旅游出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5032-3620-4
索书号：
F719.3/44
分类号：
F719.3
页数：
410页
价格：
40.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括:餐饮服务专业知识,涵盖了餐厅布置与设备配备、餐饮习惯、食品营养知识、食品卫生知识等;餐饮服务专业技能,涵盖了中餐厅服务、西餐厅服务、会议及其他服务、餐饮成本核算与管理等。
详细信息
索书号
展开
餐饮服务与管理: 理论篇
:李宁, 张永华
作者：
李宁, 张永华
出版社：
西北工业大学出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5612-2734-3
索书号：
F719.3-43/6
分类号：
F719.3-43
页数：
262页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分11个项目, 主要包括认识餐饮、餐饮机构设置和人员设置、做好中餐工作、做好西餐工作、做好酒吧工作、做好送餐工作、做好厨房管理工作等内容。
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索书号
展开
餐饮服务与管理
:陆朋, 周静莉, 王杨
作者：
陆朋, 周静莉, 王杨
出版社：
企业管理出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5164-2215-1
索书号：
F719.3/78
分类号：
F719.3
页数：
243页
价格：
54.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书针对职业院校教学的特点和今后学生就业需要, 以管理理论为指导, 根据饭店餐饮服务与管理的客观规律, 以餐饮实际业务经营活动为基础, 坚持理论与实际相结合, 全面、系统地阐述了饭店餐饮服务与管理的各种要素的内在联系及其运行程序, 既培养了学生的服务技能, 又为学生将来的发展奠定了理论基础。
详细信息
索书号
展开
优秀餐饮服务员工作技能手册
:尹刚
作者：
尹刚
出版社：
中国时代经济出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-80221-675-4
索书号：
F719.3-62/4
分类号：
F719.3-62
页数：
187页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括: 餐饮服务基础、服务必备技能、散客服务、对客服务技巧等。
详细信息
索书号
展开
餐饮服务与管理
:李勇平
作者：
李勇平
出版社：
东北财经大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5654-3097-8
索书号：
F719.3-43/13=5
分类号：
F719.3-43
页数：
250页
价格：
34.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分三编共十一章, 内容包括: 餐饮业概述; 餐饮企业的地位、任务和经营特点; 餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责; 餐饮服务基本功; 餐饮服务方式; 餐饮服务环节等。
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文献类型
中文图书
(
15
)
出版社
中国物资出版社
(
2
)
旅游教育出版社
(
2
)
东北财经大学出版社
(
1
)
中国医药科技出版社
(
1
)
中国旅游出版社
(
1
)
中国时代经济出版社
(
1
)
企业管理出版社
(
1
)
北京理工大学出版社
(
1
)
广州出版社
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1
)
西北工业大学出版社
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西南财经大学出版社
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贵州人民出版社
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金盾出版社
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旅游教育出版社
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中国医药科技出版社
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中国旅游出版社
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北京理工大学出版社
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广州出版社
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西北工业大学出版社
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作者
何丽萍
(
1
)
刘春华
(
1
)
刘正华, 郭伟强
(
1
)
唯高
(
1
)
国家食品药品监督管理局食品安全监管司
(
1
)
孙乐中
(
1
)
尹刚
(
1
)
李勇平
(
1
)
李学明
(
1
)
李宁, 张永华
(
1
)
湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
(
1
)
迪德·保罗, 穗瑜
(
1
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陆朋
(
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陆朋, 周静莉, 王杨
(
1
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马建伟, 袁爱华
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何丽萍
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刘春华
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刘正华, 郭伟强
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唯高
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国家食品药品监督管理局食品安全监管司
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孙乐中
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尹刚
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李勇平
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李学明
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李宁, 张永华
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出版年
2009
(
3
)
2010
(
3
)
2007
(
2
)
2004
(
1
)
2008
(
1
)
2011
(
1
)
2012
(
1
)
2016
(
1
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2018
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1
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2021
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只显示前10条......
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2010
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3
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2007
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2
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2004
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2008
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2011
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2012
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