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申五的店
:朴圭石
作者：
朴圭石
出版社：
经济管理出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-80207-117-8
索书号：
F719.3/16
分类号：
F719.3
页数：
150页
价格：
16.80
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书是一个普通人的一些平凡的小故事, 是一个大学生从小生意开始到做餐馆的成长经历。主人公申五性给了他周围的人极大的影响, 他的经营细节和理念常让人会心地微笑, 也值得每一个人在微笑中思考。
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展开
餐厅礼仪: 餐饮服务培训手册
:唯高
作者：
唯高
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5047-2649-0
索书号：
F719.3/8
分类号：
F719.3
页数：
231页
价格：
29.80
复本数：
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本书内容包括: 基础篇、礼节篇、功夫篇、中餐篇、西餐篇、酒吧篇、仪表篇、环境篇共八大章。
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索书号
展开
麦当劳大学: 标准化执行的66个细节
:肖建中
作者：
肖建中
出版社：
经济科学出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5058-4476-8
索书号：
F719.3/25
分类号：
F719.3
页数：
250页
价格：
28.90
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书作者深度挖掘麦当劳从一家为过路司机提供餐饮的快餐店, 迅速发展成为全球快餐业的龙头老大, 加盟分店近30000家, 三十年资产达一亿倍的核心原因——标准化执行的8大方面共66个细节, 分析了麦当劳取得成功的关键 ; 标准化执行的核心QSCV等内容。
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索书号
展开
餐饮业经营管理实用图表: 餐饮经营与管理
:唯高
作者：
唯高
出版社：
中国物资出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5047-3071-8
索书号：
F719.3/30
分类号：
F719.3
页数：
13, 307页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书主要介绍餐饮业实用性强的图表。包括开业前准备阶段的图表, 开业管理的图表, 楼面、厨房、采购、仓库用的图表, 餐厅盈亏绩效计算图表, 营业服务用的图表, 人事管理用的图表, 培训用的图表, 电脑管理系统图表等。
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索书号
展开
厨星高照: 浙江美食地图
:美食兄弟连
作者：
美食兄弟连
出版社：
浙江科学技术出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5341-4316-8
索书号：
F719.3/60
分类号：
F719.3
页数：
149页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括: 杭州西湖边的美食情调小店、美味湘湖、美食胜地象山、洞头鱼鲜肥、德清新市古镇、嘉兴美食连连看、新昌踏春行、武义的新五谷、江山如此多“椒”、嵊泗美食记忆、庆元山珍美味等浙江美食。
详细信息
索书号
展开
如何办好一场美食节
:姜培若
作者：
姜培若
出版社：
广东旅游出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5570-0437-8
索书号：
F719.3/70
分类号：
F719.3
页数：
235页
价格：
30.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括: 美食节的创意、美食节产品的市场分析、美食节的筹备、美食节的出品与定价、美食节的推广、美食节的核算等。
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索书号
展开
餐饮服务与管理
:李勇平
作者：
李勇平
出版社：
东北财经大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5654-3097-8
索书号：
F719.3-43/13=5
分类号：
F719.3-43
页数：
250页
价格：
34.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分三编共十一章, 内容包括: 餐饮业概述; 餐饮企业的地位、任务和经营特点; 餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责; 餐饮服务基本功; 餐饮服务方式; 餐饮服务环节等。
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索书号
展开
餐饮管理
:李虹, 王焕宇
作者：
李虹, 王焕宇
出版社：
中国旅游出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5032-5842-8
索书号：
F719.3-43/9=2
分类号：
F719.3-43
页数：
326页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分十二章, 主要内容包括: 餐饮管理概述 ; 菜单设计与分析 ; 餐厅选址及规划 ; 餐饮原料采保管理 ; 厨房生产管理 ; 餐饮价格管理 ; 餐饮销售管理等。
详细信息
索书号
展开
我们开店吧: 72小时学会开咖啡店、奶茶店、甜品店
:牧牧酱
作者：
牧牧酱
出版社：
现代出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5143-3805-8
索书号：
F719.3/52
分类号：
F719.3
页数：
193页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书结合目前国内饮品行业的环境及发展趋势, 以适合年轻人投资经营的小型精品店为切入点, 详细介绍了店铺分类、投资形式、选址装修、物料采购等实际问题。
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索书号
展开
餐饮服务
:湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
作者：
湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5637-2430-7
索书号：
F719.3-43/8
分类号：
F719.3-43
页数：
187页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
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本书分为基础知识、专业知识和技能要求三大部分, 介绍了餐厅服务员的职业道德、餐厅服务礼仪、餐厅服务的特点与服务心理、我国主要宾客的饮食习俗、营养与卫生基础知识、餐厅安全知识等内容。
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文献类型
中文图书
(
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出版社
中国物资出版社
(
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东北财经大学出版社
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)
中国旅游出版社
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1
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广东旅游出版社
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旅游教育出版社
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浙江科学技术出版社
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现代出版社
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经济科学出版社
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中国物资出版社
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作者
唯高
(
2
)
姜培若
(
1
)
朴圭石
(
1
)
李勇平
(
1
)
李虹, 王焕宇
(
1
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湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
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牧牧酱
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美食兄弟连
(
1
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肖建中
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唯高
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姜培若
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朴圭石
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李勇平
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李虹, 王焕宇
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湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
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美食兄弟连
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肖建中
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出版年
2012
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2004
(
1
)
2005
(
1
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2007
(
1
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2009
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2015
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2016
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2017
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2018
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