返回检索首页
我的图书馆登录
书 名
作 者
分类号
ISBN
索书号
主题词
出版社
任意词
每页显示
10
20
50
排序选项
排序方式
出版日期
索书号
出版社
排序方式
降序排列
升序排列
F719.3-43/2
共有
6
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
1
每页显示：
10
记录
跳转：
餐饮管理
:王瑛, 王向东
作者：
王瑛, 王向东
出版社：
西南财经大学出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-81138-243-3
索书号：
F719.3-43/2
分类号：
F719.3-43
页数：
278页
价格：
32.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分十章, 内容包括: 餐饮概述、餐饮经营策划 ; 菜单的设计与制作 ; 食品原材料采购供应管理 ; 厨房组织与生产管理 ; 餐饮产品销售管理 ; 餐饮酒水销售服务管理等。
详细信息
索书号
展开
厨政管理
:戴桂宝, 参沈军, 史涛
作者：
戴桂宝, 参沈军, 史涛
出版社：
中国旅游出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5032-4515-2
索书号：
F719.3-43/7
分类号：
F719.3-43
页数：
347页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
全书内容包括厨房运作中的组织管理、原料管理、流程管理、设备管理; 厨房策划中的设计布局、开发创新; 厨房内部人员培训中的成本控制、质量控制等。
详细信息
索书号
展开
餐饮管理实训教程
:肖晓
作者：
肖晓
出版社：
经济管理出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5096-5054-7
索书号：
F719.3-43/11=2
分类号：
F719.3-43
页数：
190页, [8] 页图版
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是在餐饮管理实训教程 (第一版) 基础上的再版, 作者对原版书的错漏进行了更正和修订, 增加了餐饮管理学学科的最新动态。餐饮管理是一门实践性非常强的学科, 仅凭课堂上对空泛理论的讲解, 不利于提高教学质量, 也很难达到良好的教学效果, 学生因此很难掌握餐饮管理的实战技术, 更谈不上领会课程的精髓。
详细信息
索书号
展开
酒吧服务与管理
:何立萍, 卢正茂
作者：
何立萍, 卢正茂
出版社：
中国人民大学出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-300-23527-1
索书号：
F719.3-43/10=2
分类号：
F719.3-43
页数：
240页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以饭店服务与管理专业学生的就业为导向, 根据行业专家对饭店服务与管理专业所涵盖的岗位群进行的工作任务和职业能力分析, 以本专业共同具备的岗位职业能力为依据, 遵循学生认知规律, 紧密结合行业对酒吧服务岗位的技能要求, 确定编写的项目和内容, 使学生掌握酒吧服务的基本操作要领。
详细信息
索书号
展开
饭店英语服务实训
:柯淑萍, 参柳文娟, 余超
作者：
柯淑萍, 参柳文娟, 余超
出版社：
北京大学出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-301-26678-6
索书号：
F719.3-43/12=2
分类号：
F719.3-43
页数：
293页
价格：
42.00 (含光盘)
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书以岗位实训和服务流程为主线, 内容全面, 富有时代感, 具有鲜明的特色: (1) 以岗位服务为模块, 具体服务为技能, 服务流程为主线的编写模式; (2) 创建以实训模块为中心的教学模式, 以职业技能为中心的互动式教学; (3) 实现岗位实训和就业“零距离”; (4) 培养用英语进行个性化服务和创新工作的能力。
详细信息
索书号
展开
餐饮管理
:李虹, 王焕宇
作者：
李虹, 王焕宇
出版社：
中国旅游出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5032-5842-8
索书号：
F719.3-43/9=2
分类号：
F719.3-43
页数：
326页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分十二章, 主要内容包括: 餐饮管理概述 ; 菜单设计与分析 ; 餐厅选址及规划 ; 餐饮原料采保管理 ; 厨房生产管理 ; 餐饮价格管理 ; 餐饮销售管理等。
详细信息
索书号
展开
缩小检索范围
文献类型
中文图书
(
6
)
出版社
中国旅游出版社
(
2
)
中国人民大学出版社
(
1
)
北京大学出版社
(
1
)
经济管理出版社
(
1
)
西南财经大学出版社
(
1
)
只显示前10条......
中国旅游出版社
(
2
)
中国人民大学出版社
(
1
)
北京大学出版社
(
1
)
经济管理出版社
(
1
)
西南财经大学出版社
(
1
)
查看更多信息......
作者
何立萍, 卢正茂
(
1
)
戴桂宝, 参沈军, 史涛
(
1
)
李虹, 王焕宇
(
1
)
柯淑萍, 参柳文娟, 余超
(
1
)
王瑛, 王向东
(
1
)
肖晓
(
1
)
只显示前10条......
何立萍, 卢正茂
(
1
)
戴桂宝, 参沈军, 史涛
(
1
)
李虹, 王焕宇
(
1
)
柯淑萍, 参柳文娟, 余超
(
1
)
王瑛, 王向东
(
1
)
肖晓
(
1
)
查看更多信息......
出版年
2017
(
3
)
2009
(
1
)
2012
(
1
)
2016
(
1
)
只显示前10条......
2017
(
3
)
2009
(
1
)
2012
(
1
)
2016
(
1
)
查看更多信息......
F719.3-43/2
共有
6
条记录
共耗时[0.000]秒
页码：
1
/
1
每页显示：
10
记录
跳转：