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餐饮服务与管理
:李勇平
作者：
李勇平
出版社：
东北财经大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5654-3097-8
索书号：
F719.3-43/13=5
分类号：
F719.3-43
页数：
250页
价格：
34.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分三编共十一章, 内容包括: 餐饮业概述; 餐饮企业的地位、任务和经营特点; 餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责; 餐饮服务基本功; 餐饮服务方式; 餐饮服务环节等。
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索书号
展开
餐饮管理
:李虹, 王焕宇
作者：
李虹, 王焕宇
出版社：
中国旅游出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5032-5842-8
索书号：
F719.3-43/9=2
分类号：
F719.3-43
页数：
326页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分十二章, 主要内容包括: 餐饮管理概述 ; 菜单设计与分析 ; 餐厅选址及规划 ; 餐饮原料采保管理 ; 厨房生产管理 ; 餐饮价格管理 ; 餐饮销售管理等。
详细信息
索书号
展开
餐饮服务
:湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
作者：
湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
出版社：
旅游教育出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5637-2430-7
索书号：
F719.3-43/8
分类号：
F719.3-43
页数：
187页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为基础知识、专业知识和技能要求三大部分, 介绍了餐厅服务员的职业道德、餐厅服务礼仪、餐厅服务的特点与服务心理、我国主要宾客的饮食习俗、营养与卫生基础知识、餐厅安全知识等内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
东北财经大学出版社
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中国旅游出版社
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东北财经大学出版社
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中国旅游出版社
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作者
李勇平
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李虹, 王焕宇
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湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
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李勇平
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李虹, 王焕宇
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湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会, 湖北省旅游行业职业技能鉴定委员会
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出版年
2012
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2017
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2018
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2012
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