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舌尖上的危险: 3秒钟辨别有害食物
:林海
作者：
林海
出版社：
新世界出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5104-3596-6
索书号：
TS201.6/5
分类号：
TS201.6
页数：
254页
价格：
29.90
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书从人们日常饮食的实际出发, 揭露了形形色色的食品安全隐患与卫生问题; 围绕日常饮食的搭配, 介绍了许多有用的食物搭配禁忌方面知识; 并把很多人们习以为常的饮食习惯进行了科学的分析。
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索书号
展开
食品安全风险评估: 毒理学原理、方法与应用
:杨杏芬 ...
作者：
杨杏芬 ...
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-122-29806-5
索书号：
TS201.6/9
分类号：
TS201.6
页数：
322页
价格：
128.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书系统介绍了食品安全风险评估中所涉及的毒理学原理及方法，同时从实用性角度出发，结合近年社会关注的热点问题，介绍常见食品添加剂、新食品原料及污染物在食品安全风险评估中的毒理学方案，也详细阐述了毒理学原理和方法在食品安全风险评估中的应用。
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索书号
展开
食品安全知识科普小读本
:马丽, 王立晖
作者：
马丽, 王立晖
出版社：
天津大学出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5618-6819-5
索书号：
TS201.6/15
分类号：
TS201.6
页数：
102页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从普遍性出发, 对各种食品中安全性因素详细介绍其危害及检测方法, 并结合民众日常生活中出现的食品安全问题进行具体分析。内容包括: 食品加工中的安全性危害 ; 食品检验的基础知识等。
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索书号
展开
食品安全学
:黄升谋, 余海忠
作者：
黄升谋, 余海忠
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5680-4122-5
索书号：
TS201.6/33
分类号：
TS201.6
页数：
159页
价格：
49.80
复本数：
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本书结合食品安全学发展动态, 全面、系统地介绍了食品中有毒物质及中毒机理 ; 食品生物性污染和化学性污染及其控制方法 ; 农药、兽药对食品安全的影响 ; 食品添加剂及食品包装材料对食品安全的影响 ; 食品加工及特殊食品的安全问题。本书内容简明扼要, 内容丰富、层次分明, 有助于读者从食品安全风险来源、食品安全机理及控制逐步深入, 全面了解食品安全学的知识体系。
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索书号
展开
食品安全与质量控制
:龚金炎
作者：
龚金炎
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5184-4529-5
索书号：
TS201.6/59=3
分类号：
TS201.6
页数：
348页
价格：
55.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为食品安全和质量控制两个篇章, 论述了各种因素对食品安全性的影响、食品安全检测技术、食品安全性评价、食品生产许可等食品安全质量管理体系、食品安全相关法律法规与标准。从教学、科研和生产实际出发, 着重增加或修订了快速检测等食品安全检测技术、食品中有害成分的测定等内容。
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索书号
展开
食品安全文化理论与实践
:岳进
作者：
岳进
出版社：
上海交通大学出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-313-28551-5
索书号：
TS201.6/63
分类号：
TS201.6
页数：
141页
价格：
99.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书涵盖系统的食品安全文化理论以及丰富富的食品安全文化案例。本书系统地阐述了食品安全文化的发展及核心理论, 深入浅出地介绍了建立食品安全文化的实用方法和技巧, 生动地描述了九个企业食品安全文乏化的优秀案例, 其中包括食品生产企业、零售企业以及农牧企业 ; 从企业规模来看, 既观有大型跨国公司, 也有民营中小企业。
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索书号
展开
常见食品安全问题
:张丁, 张书芳
作者：
张丁, 张书芳
出版社：
人民卫生出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-117-30338-5
索书号：
TS201.6/56
分类号：
TS201.6
页数：
17, 134页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
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本书以健康需求和食品安全问题为导向, 简明扼要地阐述了食品安全基本概念、影响因素, 对日常生活中和大众关注的食品安全问题以通俗的语言给予科学答疑和解释。本书内容包括: 认识食品安全 ; 食品安全的头号大敌 —— 食源性疾病 ; 说说食品添加剂那些事 ; 食品安全是怎么监管的 ; 食品安全居家小知识 ; 老百姓关注的热点问题 ; 分类食品常见食品安全问题。
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索书号
展开
覆盖全过程的我国食品安全监管效果测度与监管模式重构
:张红凤, 吕杰
作者：
张红凤, 吕杰
出版社：
经济科学出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5218-3054-5
索书号：
TS201.6/38
分类号：
TS201.6
页数：
328页
价格：
85.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书的主要内容包含我国食品安全监管全过程问题探寻、食品安全与经济发展、覆盖全过程的食品安全监管指数测度、食品安全全过程监管动态博弈及策略选择、发达国家食品安全监管经验借鉴、覆盖全过程的食品安全监管模式重构、食品安全全过程监管合作治理框架设计等七个部分。
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索书号
展开
舌尖上的观察: 中国食品行业50舆情案例述评
:张永建, 董国用, 郭良
作者：
张永建, 董国用, 郭良
出版社：
国家行政学院出版社
出版时间：
2023
ISBN：
978-7-5150-2726-5
索书号：
TS201.6/34
分类号：
TS201.6
页数：
298页
价格：
60.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书聚焦食品安全、食品营养、食品消费、食品监管以及食品产业的发展等社会关注热点焦点, 梳理选取了2019-2020年最受关注的50例食品行业舆情案例展开纵深剖析, 回溯案例背景和全貌, 普及相关政策法规知识, 解析舆情对品牌的影响, 并就完善市场监管、加强企业内控、防范和应对舆情风险等方面展开深入探讨及给出有益建议。
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文献类型
中文图书
(
9
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出版社
上海交通大学出版社
(
1
)
中国轻工业出版社
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1
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人民卫生出版社
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化学工业出版社
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华中科技大学出版社
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国家行政学院出版社
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天津大学出版社
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新世界出版社
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经济科学出版社
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上海交通大学出版社
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经济科学出版社
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作者
岳进
(
1
)
张丁, 张书芳
(
1
)
张永建, 董国用, 郭良
(
1
)
张红凤, 吕杰
(
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)
杨杏芬 ...
(
1
)
林海
(
1
)
马丽, 王立晖
(
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黄升谋, 余海忠
(
1
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龚金炎
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岳进
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张红凤, 吕杰
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马丽, 王立晖
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黄升谋, 余海忠
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龚金炎
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出版年
2023
(
3
)
2021
(
2
)
2013
(
1
)
2017
(
1
)
2020
(
1
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2022
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2021
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